看星星唱歌

一直很想念歐洲的麵包，
外皮雖然硬得要死，可是內裡卻是紮實有嚼勁，
讓人吃的飽飽飽。 
 
所以我嘗試做了法國麵包。 
(什麼不好挑，偏偏挑了一種發麵時間特長的麵包....)

其實我是按照GOOGLE到的"法國麵包(Baguette)http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html"，
這個配方下去做。

只是在份量上做了很多刪減，
家裡也沒有秤，用量杯量而已，而且今天我中間跑出門去好幾個小時，
任麵團亂發，這是很不負責任的行為阿XD

高筋麵粉倒了兩杯，水打算用一杯
乾酵母，用一個小杯子到了溫水(因為今天好冷...)，
再把酵母灑上去一層，等個十分鐘。

麵粉和一咪咪鹽巴攪勻，我無聊，所以加了一小匙奶粉。
酵母也差不多等過十分鐘，就把粉堆中間用個洞倒進去，
然後其他的照GOOGLE上說的方式去做。

當然也不是沒有遇到難題，我就不知道什麼叫做"甩揉"，
只好揉幾下，夾帶用力摔麵糰；
而且麵團怎麼揉的覺得好黏手，水也沒有加很多啊，
但是也不敢再灑麵粉下去了，免得麵糰太乾，
如果真的水太多，至少可以肯定做出來麵包不會硬到咬不動....
結果這個步驟，被我很呼弄了過去了。

因為我中間跑出門了，我就請我媽先把麵糰放進冰箱，
免得麵團自己在那邊發得太開心；實際上我回家看到，
麵團也快溢出盆子了...

烤的時候，當然有先預熱啦，只不過我把溫度提高到250，
加上我家的烤箱只能調整“只開上火、只開下火或者火全開”
溫度沒有辦法上下火分別調整，因此我是全開火力在烤的。
放進烤箱前，家裡沒噴霧氣，無法製造食譜中所說的"水氣"，
於是利用了烤盤中間高，四周低的形狀，在四周放上適量的開水，小心不要讓水碰到麵糰。
(如果烤盤都平的無高低分，不建議這樣)

我烤了25分鐘，而且最後10分鐘，調整成只有上火在烤，這是為了要把表皮烤出美麗金黃色，
不過我有注意不要烤焦，所以只用上火烤了差不多五分鐘，
就調回火力全開了。

因為很怕沒熟，按照食譜上說的測試法，聽不太出來，
在烤箱休息了20分鐘之後，我又用180全開火力烤了10分鐘。

顏色金黃，好香好香喔！忍不住就切了一塊來吃.....
還蠻好吃的耶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
外皮脆脆的，中間很軟；只是跟法國德國比較起來，
就是少了那種麥香....

不知道明天冷掉吃起來是什麼味道...........