看星星唱歌

2007年12月22日星期六，冬至。
我也不知道為什麼，我家就被決定為聖誕PARTY的場地，
而我的名字，莫名奇妙出現在菜單上甜點那一欄。
經過我的反抗無效之後，只好認命的接受事實。
百般思考之後，決定做巧克力布朗尼；
單吃很甜，家裡剛好有一堆牛奶，最後決定的秘密甜點就是：
『巧克力布朗尼佐香草冰淇淋』(其實本來要作牛奶冰淇淋)

冰淇淋材料如下：
牛奶   約 ...........1杯半左右
鮮奶油 約 ...........250 c.c.+ 20 c.c.
糖     約 ...........2大匙半
蛋     1顆(聽說只要加蛋黃，可是我卻整個放下去)
香草粉 少許
(經過網頁搜尋的感想是，鮮奶油一定要比牛奶多...好像是這樣油脂才夠)

接下來，是冰淇淋製作血淚史，除非有十足把握(有冰淇淋機之類的)，不要隨便模仿。

首先，煮牛奶，但是不要煮沸。
蛋打好後，邊過濾邊加進熱牛奶裡。
然後把他們一起加熱，千萬不要煮滾(放蛋的時候牛奶不可以太熱，不然會變成蛋花湯。)，全部混合好以後，把糖加進去，攪拌至融化，
稍微放冷一點點，把鮮奶油加進去
覺得有點太甜，我又加了一點牛奶進去調整
(牛奶本來就是熱的我才加下去，最好不要加冰牛奶)
全部混合以後，邊過濾邊倒進容器裡(我用保鮮盒)
稍冷後放進冷凍庫，以上的步驟都很好，接下來才是漫長旅途的開始。

大概過了半小時後，從冷凍庫拿出來攪拌，還沒結凍，
可是一直覺得鮮奶油的味很重，這時我才想到要把香草粉加進去
(應該要在攪拌材料時就放進去的東西)
好在香草粉順利融進材料裡面啦。

(中間部分省略)

一直到晚上八點，每半小時把已結凍的部份重新攪拌至未結凍的部份，
不管怎麼樣，都像冰塊...想起有種製作冰淇淋的古法，
“拿一個大盆子裝滿冰塊和鹽，把裝滿原料的盆子放上去，不斷攪拌”
我就拿了大鍋子，放進冰枕(家裡冰塊不夠)和冰塊，開始攪拌，
但是不到10分鐘，我就放棄了，就算我攪拌到半夜，也不會有結果。
所以半放棄的放進去冷凍庫，想說全部結凍變成冰塊作冰沙算了。
(冰淇淋是要快速冷凍，而冰箱是慢速冷凍，一大盒原料慢速結凍的結果就是，水分先結凍，所以會變成大冰塊)

1個多小時以後，想起以前在電視上有看到，可以把半結凍的原料用果汁機打勻後，
再重新放回去冰，重複約2.3次就可以了，
抱著姑且一試的心情，從晚上9點半到12點，大概一兩小時用果汁機攪一次，
也讓我攪了兩次，折騰了整個下午整個晚上實在是太累，隨原料在冷凍庫怎樣結凍成大冰塊都好，
就去睡了...

第二天起床，果然，全部結成一大塊，重新用果汁機打過，
那種濃稠度，有接近冰淇淋的感覺了！於是打完以後，又放回冷凍庫去。
(其實我又偷加了一點鮮奶油)
晚上要吃，我大概下午五點，就把冰淇淋從冷凍庫移動到冷藏庫去，
一直到晚上九點拿出來挖，就是冰淇淋啊！而且大受歡迎！不甜不膩非常好吃！
大家很捧場的都要求要續冰淇淋！(感動啊)

巧克力布朗尼的材料如下：
黒巧克力  約............140g
蛋        2顆
糖        約............一大匙
低筋麵粉  約............85g
鹽        少許
奶油      約............80g
泡打粉    1/4小匙

為什麼都是大約？因為我做到一半，覺得份量不夠又加進去的，所以我也不知道我到底放了多少(千萬不要亂模仿阿，這樣很難做出好吃的東西)
首先，巧克力跟奶油溶化後，兩樣扮勻，
蛋、糖、麵粉、鹽全部攪勻以後，放進巧克力奶油的懷抱，放入泡打粉拌勻，
全部混合好，在模子上抹點奶油，把巧克力糊放進去。
我家的烤箱上火下火沒有分溫度，所以我用火全開150度先烤20分鐘，
拿出來用筷子戳了一下，可以戳過去但是硬度還不夠，
再用180度烤20分鐘，這次筷子一樣戳過去，硬度相當好！

點心時間到時，巧克力布朗尼已經冷掉，味道正好，
配上香草冰淇淋味道很好喔～
一開始還怕大家不喜歡，所以只切一小塊，還好大家反應都不錯，
只是嫌不夠甜(可是我覺得很甜耶)。

最開心的莫過於費盡千辛萬苦製作出來的冰淇淋，最後大家喜愛！
害我覺得自己作太少，還有人指定下次要做巧克力冰淇淋，
可是好累喔...........雖然自己作冰淇淋不會很甜，比較爽口...
等我忘記這種辛苦的感覺以後，應該就會再做了吧...
(因為鮮奶油好貴，都可以買到便宜的冰淇淋了=3=)
還有自製的冰淇淋最好兩三天內就吃完，好像不能久放喔！
(保證不含防腐劑，呵呵)